窝朗宴 酒文化是灵性的体现

小熊猫庄园藏在普洱太阳河国家公园绵延起伏的森林深处,当走进大自然的绿色标志,一股清新的空气立刻迎面扑来,它们像是在欢迎久别重逢的好友一样。仔细闻一闻那新鲜的空气中散发着松脂的清香,隐约还流露出森林特有的气味,那是一种淡淡的、令人神清气爽的甜味。

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翻开少数民族文明史,几乎每一页都散发出酒的芬芳。酒渗透到人类生活的方方面面,形成了无酒不成礼,无酒不成乐,无酒不致哀,无酒不见情的社会文化现象。在西盟,只要会喝奶就会喝酒,无酒不成席的礼仪处处渗透着酒文化的风雅。

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对待贵客,鸡肉稀饭必不可少

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发表于 2016-06-08 10:56

第二天普洱太阳河国家公园

普洱国家公园犀牛坪

当我跨进云南普洱小熊猫庄园,第一个感觉就是这不进森林里了吗?晚上会不会有动物来敲门?

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来的路上已经看见了走来走去的梅花鹿,完全是以主人的姿态出现,好奇的看着你,悠闲的散步。

而可爱的小熊猫不知什么时候就在你面前了,怯怯的看着你,希望得到一块苹果吃……

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小熊猫庄园是普洱太阳河国家公园景区的一部分,这次我们“十二星座达人”受邀来此感受品味,一下子就爱上了这里。

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完全隐藏在森林里的小木屋酒店完全是高品位的客房,不仅幽静空气含氧量极高,还到处奇花异草相伴,让你惊喜不断。

而此时最吸引的人是石斛花开放的时候,伟岸的树上结出支支优雅的黄花,极为夺目,百看不厌。我本来就喜欢拍花草,一下子又拍了很多,胳膊都举相机酸酸的。

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而女孩子这一刻最爱是木屋的温馨与浪漫,拍下此时的闲情,也拍下一个久藏的梦,少女之心为谁而开……

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这样的房间最想同行的自然是相爱的另一半,还有将来可爱的孩子。此时可以畅想一下一家三口的亲子游了。

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处女座的人往往讲究细节,对微小的事物也很敏感,往往以挑剔的眼光去看待事物,但这里真的服务理念细致入微,在小木屋我除了感到温馨,还有细致的服务,不但做得好而且是理念的融合与服务本质的体现,就是赠送一盘水果也是用尽心思,让人感慨与感动。

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普洱太阳河国家公园的领队邀请大家参加长桌宴,以前只是听说过少数民族地区盛行长桌宴,在节日与婚嫁的时候大家围在一起唱歌跳舞,共同举杯,不醉不回…

这里的长桌宴会是什么样子呢?充满了好奇与期待。

还没有进入举办宴席的长桌宴广场,就听见了歌声与欢笑声,原来是一群来自北方的游客在进餐,而二十多位姑娘、小伙子正在演唱。

然后开始给大家敬酒,姑娘们敬男宾,小伙子敬女客。第一杯很文雅,唱一曲歌给你,然后陪你一干而尽。

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但没有完,第二杯接着开始,这时要同你喝交杯酒,你不能不喝,不是期待很久了吗。

但还是没有完,交杯酒还分为大交杯和小交杯、以及小小交杯。

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这个姑娘喝完了,后面还等着好几个姑娘呢?哈哈,这时想跑都来不及…

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当然了,也不是非要灌醉你,你也完全可以逃避不喝,说自己不会就成了。就怕你有些酒量而面对漂亮的姑娘心眼活动,哈哈,那你死定了,这里的姑娘各个豪爽善饮,而且是群起攻之啊!不过这酒喝的过瘾也痛快,不是哪里都有这种喝法的,往往是不喝酒人眼热的要命,肠子悔青的。

我们的长桌宴也开始了,旁边点燃两大盆篝火,一条硕大的长桌上摆满了各种菜肴,一共有六套,每套十六个菜,同以前在贵州吃过村民做的长桌宴不同,这里的菜肴都是精挑细选,名厨主勺,既有当地的饮食特色,又是精品之作,真正的色香味俱全。看看就垂涎三尺了,拍照中都不敢靠的太近,怕自己哈喇子下来……

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领队一再催促大家别照了,快吃吧,不要客气,一定要先吃饱饱的,一会儿就来敬酒了,来到云南普洱是不能不喝酒的。

他说这里的长桌宴是在哈尼族长桌宴风俗的基础上发展起来的,一会儿来唱歌跳舞的姑娘、小伙子除了哈尼族,还有傣族、拉祜族等,都是善饮又能歌善舞的民族。

但表演歌舞的姑娘小伙子还没有来,陪同的哈尼族姑娘开始敬酒了,她们按着本民族的习惯,不能让客人冷场,敬酒是对客人的最大尊重。

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期盼着表演的姑娘小伙子终于来了,一下子把酒桌包围。

弹起来、唱起来、跳起来……我惊叹于演出水准的高超,陪同的领队说,除了这里少数民族能歌善舞,血液里就融入了音乐的成分,天生好嗓子外,现在很多年轻人都受过专业的培训,甚至是音乐、舞蹈学院毕业的。

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不仅演出好,还见过世面,所以整个长桌宴上表现都很从容,高潮不断,掌声不断。

突然灯熄了,在大家惊愕中有人捧着一个大蛋糕出来,全场唱起生日歌,原来是同行的一个女孩子今天生日。

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这一刻惊呆了所有人,也感动了所有人,女孩子抹去眼角的泪花,一时不知说什么好,我则情不自禁喊出“我也想过生日”…

敬酒开始了,我事先把自己面前的一杯酒尝试喝了,果然是烈性酒,领队告诉我这边敬酒都是白酒,大约有48度左右。我问他这些姑娘、小伙喝的一样吗?他告诉我完全是一样,这里的少数民族民风淳朴,绝对不会弄虚作假。当然了这些姑娘也十分的善饮,有时高兴回去她们自己还要喝一些啤酒取乐。

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但我自知之明还是闪吧,今天晚上的照片我包了,做个尽职的记录者,不敢再靠近桌边了。

主办方还是考虑大家的实际情况,事先做了一些交代。所以敬酒还是有分寸的。就是这样那些能喝几杯的男士依然被交杯了好几次,哈哈,这里就不上过于火辣的图片了…

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一位东北的汉子暴露了目标,成为姑娘们主攻的对象,每人过来敬三杯,哈,最后他说这一个晚上喝有三十杯!能喝真好!不仅酒场逞英雄,还可以抱姑娘。

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普洱太阳河国家公园的长桌宴让我体验了不一样的风情与文化,增长了见识也丰富了旅行的内容,它将饮食文化、少数民族酒文化与风情文化融合到了一起,即有趣又刺激,重要的这种场合给人一种跃跃欲试的感觉与想法,参与者很久还会情不自禁去回味……

而我的旅行也多了一个话题,讲给你,也讲给更多的人,这也是我旅行的乐趣与目的。

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行程:

D1 云南快活林餐厅+云南野生动物园游览

D2 墨江北标园

D3 银生茶庄

普洱太阳河国家公园原始森林穿越+野餐和森林露营

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普洱太阳河国家公园(长桌宴、风情表演、犀牛坪景区、下午茶、生态小火锅)

住宿:小熊猫庄园

D5 拉祜风情园

博航旅游特色村、西盟观景台

佤王宴+《佤部落》篝火晚会

住宿:云南首例稻田泳池精品酒店

D6 勐梭龙潭

佤族农家菜

老达保哈列贾乡村音乐小镇(演出、老达保农家晚餐+祝酒歌、民风)

住宿:惠民镇

D7 景迈山柏联精品酒店参观+柏联普洱茶庄园

景迈山(景迈茶庄、千年古茶林)

景迈山(糯干傣寨、翁基布朗族古寨、帕哎冷古茶庄园)

装备:

1、 衣服

以速干衣裤为主,透气性好的皮肤衣可以带上。早晚有点凉,可以带件外套备用。登山鞋、休闲鞋皆可。

2、防晒

云南的紫外线特强。防晒霜、太阳帽、墨镜那是必不可少的。润肤霜、唇膏、面膜、湿纸巾(擦完脸之后还可以擦鞋子)等统统都带上吧!

3、各类器材

手机、相机、充电器、充电宝、备用电池。

文图/书影

当星座达人们乘车快到佤部落时,对于佤族的认知又近了一步,窝朗宴正式出炉,一桌连一桌的美味佳肴让来宾们大饱口服,不仅有牛排、鸡肉稀饭、荞麦糕,还有牛角筋、干巴笋、烤肉等,这些佳肴形色各异,口感也各不相同。“早就听说佤族的特色佳肴有独到之处,这次有幸在西盟佤山品尝到了真正的佤族盛宴,真可谓是色香味俱全,吃了后令人难忘。”一名达人说。而本次普洱之行,让他感受最深的就是佤族窝朗宴了。

我们住着设计特别的小木屋,屋子周围都是大树围着,推开窗户,阳光像一缕缕金色的细沙,穿过重重叠叠的枝叶照进来,在这里,静心品茗,日子可以慢一点再慢一点。漫步在林间,薄雾缭绕、白纱般的柔柔地漂浮在空中。

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从茶酒香醇中走来的喝酒情义

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绵长的酒文化,已经流进中国几千年文明史的长河中,流进人们的文化精神深处。酒,是文化的物质载体;文化,是酒的内在魂魄。

一名正在做佤族窝朗宴的师傅告诉我,除了鸡肉稀饭外,牛苦肠、腌牛皮等这些佤族特色佳肴,也是本次他们展示的菜品之一,吃了后会让人流连忘返。窝朗宴除了佤族的特色佳肴外,还汇集了拉祜族、傣族等少数民族的特色菜肴,比如拉祜族的橄榄煮小肠、烧竹筒菜,傣族的酸笋煮鱼、野生菜等,口感各一,来宾们品尝到了集佤、拉祜、傣族等少数民族特色菜为一体的窝朗大餐。

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佤族水酒,宴席的特殊“饮料”

在小熊猫庄园最热闹的无非是长桌宴,身着节日盛装的青年男女,他们中有傣族、拉祜族、彝族、哈尼族等。唱祝酒歌是各民族的习俗,人们在宴席上即兴而歌,劝酒把怀,这在云南的各少数民族中尤为盛行,将浓浓柔情融合在酒杯里,以喝酒的方式表达对远方客人的尊重和欢迎。

无论节庆,待客,祭祀都非要大量饮用不可,佤族有“无酒不成礼”的风俗。

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当然,如果不能喝酒,也可以以茶代酒,俗话说的“只要感情有,喝什么都是酒”。少数民族大多都是热情的,大快朵颐,大碗喝酒才是主人待客之礼,客从主意之道,大家聚集一堂。从交杯酒、喂酒、抱抱酒中不难体会。虽然大家都是陌生人,通过喝酒碰杯,眼神语言交流,肢体接触,这样可以很快了解对方。

佤族水酒采用一般的酿酒方法进行酿制的,佤语叫“布莱弄”,是佤族及其喜爱的一种“饮料”,发酵了的小红米或小麦等,装入一个高
80 公分
左右的竹筒内,然后倒入清水,再插入一根细竹管或胶管,用口吸饮浸泡的液汁,这种液汁即是佤族水酒。
水酒中含有大量的维生素,具有健脾、健胃、舒筋活血、提神补气、振奋精神、解暑、解饥、解寒的特效,水酒一般不会醉人,饮后心旷神怡之感。此外水酒渣还具有解毒之奇功,故佤族家里一般都备有水酒渣,作为“解毒”的良药。佤族水酒为低浓度的酿酒,有清凉解渴,消化助食,供给热量,促进血液循环,使人兴奋的作用。难怪喝过佤族水酒的人说,长期喝水酒能使人发胖。

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长桌宴不是满汉全席,只是一些家常菜。在长桌宴上,吃是次要的,最重要的是交流感情,气氛至上。欢迎客人的方式还有手拉手跳舞,舞蹈是人类最早发生的艺术形态之一,它来源于人类最初生活的一切活动,并深深根植于人类社会生活的沃土之中。人们劳动、生活、狩猎、战争、祭祀、娱乐、爱情等重要活动都通过舞蹈的形式来表现。舞蹈同时也是人类心理活动的表现,是表达美好生活愿望和宣泄情感的需要。在小熊猫庄园,各族民众不分你我,欢乐歌唱饮酒。无论是三跺脚还是佤族舞抑或是傣家舞,都是一种庆祝和交朋友的方式。

佤族人豪爽好客,迎接客人以酒当先,认为无酒不成礼。作为尊贵的客人是坐在上席,佤族接待的人坐在下席。佤族待客敬酒习俗多样。其一是敬酒主人首先自饮一口,以打消客人的各种戒意,然后依次递给客人饮。敬给客人的酒,客人一定要喝,而且要尽力喝干,以表示心地坦诚,否则被认为对主人不敬;另一形式是主客均蹲在地上,主人用右手把酒递给客人,客人用右手接过后先倒在地上一点或右手把酒弹在地上一点,意为敬祖。然后主人和客人一起喝干。佤族民间有不知心,不善良者不敬酒的习惯。

这样的长桌宴如果不是亲身体验,是很难体会其中的热闹。这不,这边才拍完其他游客的宴会,转眼就轮到我们了。乐途十二星座旅游达人,在湄公河集团领队的带领下,入座长桌宴。少数民族的敬酒是比较体贴外宾的,不是一来就开始敬酒。达人们吃了6分饱之后,少数民族的阿哥阿妹们端着酒壶在我们桌子的周围站定。这时,一个姑娘发话了,来到了咱少数民族地区,酒是不能少的。如果不想喝酒,阿哥阿妹们可是要跟着你哟!对于白羊座豪爽的性格,不用说啦!8天旅行喝了六天的酒,这样的白羊妹子,你喜欢吗?

还有一种喝酒的步骤是碰杯,表示对外来宾客的欢迎,如果宾客是女的,对方会派出男的来唱敬酒歌,歌毕,便一饮而尽。其次是交杯,同样的方式,唱完敬酒歌就要喝酒,不同的是喝酒方式是交杯,表示主宾双方的关系进一步。第三是抱着喝,喝到这个步步骤,说明你和主人家已经熟络了,以拥抱的方式表示和对方的情谊。另一种方式是坐着喝酒,到这个程度,说明你已经是佤族人民的好朋友了,这样的敬酒不分男女,双方在椅子上坐下,碰杯之后要连续喝两杯。最有意思的是“同喝一杯酒”,这就是喝酒接龙的意思,轮到喝的人要找到下家,俗称“啊”一下。喝酒的时候先倒一部分出来,意为敬天地,敬完天地再自己喝,喝完之后用手把杯子边的残液用手擦去,继续递给下一个人。

话毕,歌声唱起来了,奇怪的是他们中有多个民族,但是其他语言的歌曲也都会唱。这也许就是文化交融。歌曲唱完了,达人们也端起了手中的杯子,一饮而尽。接下来就是单独敬酒时间啦!交杯酒、抱抱酒,各种姿势层出不穷。这是一片快乐的海洋,这么欢乐的日子怎么能少了舞蹈呢,大家手拉手,舞出快乐,舞出祝福,舞出对远方客人的深深情义。

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从生活教义中走出的饮酒文化

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